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品酒次序
作者:Aussino    文章来源:富隆酒业原创    更新时间:12/26/2012 3:23:47 PM
      在安排品酒的次序时,最好将较清淡的酒安排在前面,可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。即主要原则在于应尽量把味道越重、越是香甜浓郁的酒安排到最后。
 
      纵观品酒的次序通常是香槟/汽酒->干白葡萄酒->干红葡萄酒->半甜型白葡萄酒->半甜型红葡萄酒->甜型葡萄酒;横观同一类型的葡萄酒则年份新->年份老。这是通则。如果年份较差的酒,即使年份较老也应安排在年份新的前面才合适。
 
      其实只要记住以上通则后基本能应付一般的酒会品酒次序:因为通常从鸡尾酒会下来到晚宴过程中能喝到的无外乎香槟/汽酒或干白葡萄酒(配吃开胃菜或头盘)、红葡萄酒(配主食)、甜酒(配餐后甜点)。
 
      如果还是记不住以上不同类型的葡萄酒饮用顺序?教你一个既简单又保证管用的方法:向餐厅侍者要一本酒单(Wine List)即可!因为一本标准的酒单便是按照以上的饮用通则纵向排列的,利用它的排列顺序来提醒你。只要是具备良好葡萄酒知识的酒商或酒店,设计酒单时均会依照该标准制作的。
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